Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

50g de concentré de tomates

450ml d’eau

1 c à s d’huile d’olive

1 c à c de sel

1 gousse d’ail écrasée

½ c à c d’herbes de Provence

150g de farine de pois chiches

Préparation :
Dans une casserole, fouetter l’eau et le concentré de tomates. Ajouter l’huile, le sel, l’ail et les herbes de Provence. Porter à ébullition. Ajouter la farine de pois chiches petit à petit. Continuer de mélanger sur feu vif jusqu’à obtenir une texture collante. Verser dans un moule à cake huilé. Laisser tiédir et placer au frais 1 à 2 heures.

Découper en tranches, en cubes… et poêler les morceaux ou passer les au four.

A déguster avec des légumes vapeurs, une salade, une ratatouille et une tranche de pain ou un peu de riz… parfait pour un repas végétarien.

astuce

avec le thermomix :

150g de pois chiches : 1mn vitesse 10 afin d’obtenir une farine. Retirer du bol.

Verser tous les ingrédients (sauf la farine) pour 5 minutes, 100C°, vit 2. Puis ajouter la farine petit à petit par l’orifice en relançant 5 minutes, 100C°, vit 1. Verser dans un moule huilé, laisser tiédir et placer au frais pour 1 ou 2 heures. Déguster tranchés poêlés ou passés au four.

Variante

-          Ajouter du basilic frais

-          Remplacer les herbes de Provence par du curry, du colombo, du massalé…