Ma cuisine delicate et saine

Pour 18 cake pops

20g de beurre allégé

40g de purée d’amandes

80g de sucre

1 petit œuf

100g de farine

35g de poudre imperial ou maizena

1 c à c de levure

80ml de lait

½ c à c d’extrait de vanille

30g de noix

30g de pépites de chocolat

Pour le nappage : 50g de chocolat + un peu de lait + 18 morceaux de noix

Préchauffer le four à 160C°.

Battre le beurre, la purée d’amandes et le sucre. Ajouter l’œuf. Puis la farine, la poudre imperial ou la maïzena, la levure, le lait et l’extrait de vanille. Ajouter les noix et les pépites de chocolat.

Remplir les demi-sphères de la base du moule, placer le couvercle et cuire 20 minutes. Démouler une fois les boules tiédies et planter les bâtons.

Le nappage :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait. Napper la moitié des boules et déposer une noix.

Astuce :

-          Pour des boules parfaites, utiliser un moule à cake pop

Variante :

-          Utiliser du lait végétal à la place du lait de vache.

Pour 18 boules

Pour les gâteaux

100g yaourt de soja maison (ou au lait de vache)

20g d’huile d’olive bio

1 œuf bio

60g de sucre ou 30g de gelée de pommes + 30g de sirop d’agave bio

95g de farine bio ou 40g de farine T80 bio + 30g de farine T55 bio + 25g de maizena bio

1,5 c à c de poudre à lever sans phosphates bio

35g de noix de coco râpée bio

1 c à c de gingembre en poudre bio

1 moule à cake pops et 18 bâtonnets

Pour le glaçage (diviser les doses par 2 si on n’enrobe que la moitié des boules)

270g de chocolat bio

50g de crème de soja ou crème à 15% bio

50g de lait de soja ou de vache bio

Noix de coco râpée

Préchauffer le four à 190°C.

Au fouet, battre le yaourt, l’huile, l’œuf et le sucre (ou la confiture et le sirop d’agave).

Ajouter les farines tamisées, la maïzena, la levure, la noix de coco et le gingembre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Remplir les demi-sphères de la base du moule et placer le couvercle.

Enfourner 12 à 15 minutes (les cakes pops doivent gonfler et remplir le couvercle).

Les retirer du four, laisser tiédir avant de démouler.

Introduire les bâtons dans chaque cake pop.

Pour le nappage :

Râper le chocolat. Faire chauffer la crème et le lait et verser sur le chocolat. Mélanger. Enrober les cake pop avec ce glaçage (entièrement ou la moitié), placer les sur le moule en piquant les bâtonnets dans les orifices et mettre 30 minutes au réfrigérateur. Enfin décorer de noix de coco râpée.

Astuce :

J’utilise un moule à cake pops lékué qui s’utilise très facilement et donne un très beau résultat

Variante :

Faire un glaçage avec du chocolat blanc.

Décorer avec de petits morceaux de gingembres confits