cassis
cake framboises cassis et chocolat au lait
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
100g de farine T80
100g de farine T55
2 œufs
90g de sucre roux
50g de beurre fondu
12 cl lait de soja
200g de framboises
100g de cassis
½ sachet de poudre à lever
Sel
30g de chocolat au lait (en pépites ou taillé au couteau)
1 c à c d’arôme vanille
5 cl de kirsch (facultatif)
Préchauffer le four à 180C°.
Fouetter les œufs et le sucre. Le mélange double de volume.
Ajouter peu à peu les 2 farines, le lait, le beurre et le sel. Puis la vanille et le kirsch. Incorporer délicatement la levure. Terminer, sans trop remuer, par les fruits rouges et le chocolat.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes. Laisser le cake refroidir avant de démouler.
Astuce :
- dessert allégé en sucre et en matière grasse.
- La levure chimique, comme son nom l’indique, ne donne pas très envie. Il existe de la poudre à lever que l’on trouve facilement dans les magasins bio ou les rayons bio des grands supermarchés.
- Utiliser un sucre peu raffiné comme le sucre roux, il contient plus de minéraux que le sucre blanc.
Variante :
- remplacer la farine complète par de la farine ordinaire
- remplacer le lait de soja par du lait de vache ou par un yaourt ou du fromage blanc.