concombre
Verrine tomates-concombres et Biscuits au cumin
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes environ
pour 4 à 6 personnes
½ concombre
2 tomates
Huile, vinaigre, sel, poivre
150g de farine d’épeautre T80 bio
100g de farine de froment T45 bio
50g de beurre + 5 à 10cl d’eau
Sel
1 c à s ½ de graines de cumin
Laver et couper les tomates et le concombre en petits cubes. Les mélanger dans un saladier et assaisonner d’huile, de vinaigre, sel, poivre : très légèrement pour ne pas noyer les légumes dans la sauce. Dresser dans des verrines avec des petites cuillères et mettre au frais
Griller les gaines de cumin à sec.
Sabler la farine avec le beurre. Ajouter les graines de cumin et le sel. Verser peu à peu l’eau afin de former une boule. Mettre au frais 30 minutes.
Etaler la pâte plus ou moins finement et former des croisillons. Enfourner 15 minutes à 200C°.
Casser selon les croisillons.
servir une verrine accompagnée de biscuits au cumin.
Astuce :
- Sabler la pâte : mélanger la farine et le beurre en frottant ses mains puis ajouter peu à peu l’eau pour former une boule.
Variante :
- Ajouter de la feta, de l’oignon et des olives noires pour une version à la grecque
- Parsemer de basilic et parmesan pour une version italienne