Ma cuisine delicate et saine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes environ

pour 4 à 6 personnes

½ concombre

2 tomates

Huile, vinaigre, sel, poivre

150g de farine d’épeautre T80 bio

100g de farine de froment T45 bio

50g de beurre + 5 à 10cl d’eau

Sel

1 c à s ½ de graines de cumin

Laver et couper les tomates et le concombre en petits cubes. Les mélanger dans un saladier et assaisonner d’huile, de vinaigre, sel, poivre : très légèrement pour ne pas noyer les légumes dans la sauce. Dresser dans des verrines avec des petites cuillères et mettre au frais

Griller les gaines de cumin à sec.

Sabler la farine avec le beurre. Ajouter les graines de cumin et le sel. Verser peu à peu l’eau afin de former une boule. Mettre au frais 30 minutes.

Etaler la pâte plus ou moins finement et former des croisillons. Enfourner 15 minutes à 200C°.

Casser selon les croisillons.

servir une verrine accompagnée de biscuits au cumin.

Astuce :

-          Sabler la pâte : mélanger la farine et le beurre en frottant ses mains puis ajouter peu à peu l’eau pour former une boule.

Variante :

-          Ajouter de la feta, de l’oignon et des olives noires pour une version à la grecque

-          Parsemer de basilic et parmesan pour une version italienne