Ma cuisine delicate et saine

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 1h

Trempage : une nuit

140g de lentilles

1 piment vert coupé en 2 dans la longueur (facultatif)

¼ c à de curcuma

1 capsule de cardamome brune

1 bâton de cannelle

300g de tomates coupées en petits cubes ou 1 boîte de tomates pelées

125ml de crème liquide (de vache ou végétale)

2 clous de girofle

½ c à c de gingembre moulu

2 gousses d’ail

1 oignon coupé grossièrement

25g de ghee ou un peu d’huile

1 c à c de graines de cumin

Faire tremper les lentilles pendant la nuit, les égoutter. Les faire bouillir 40 minutes dans 1 litre d’eau.

Ajouter : piment, curcuma, cardamome (ouverte), cannelle. Cuire encore 10 minutes. Sortir la cardamome et la cannelle et écraser légèrement les lentilles.

Ajouter tomates, crème, clous de girofle et gingembre. Laisser mijoter 20 minutes.

Faire brunir les graines de cumin à sec ou dans le ghee ou dans un peu d’huile.

Ajouter le cumin sur le dhal.

A déguster avec les mains avec du riz ou des chapattis ou des naans.

Astuce :

-          2/3 de riz et 1/3 de légumes secs, ce plat constitue un repas végétarien complet avec la bonne dose de protéines végétales.

-          Le trempage voire la germination des légumes secs permettent une meilleure digestion.

Variante :

-          Avec des lentilles corails. Dans ce cas, inutile de les faire tremper et réduire les temps de cuisson de moitiè.