Ma cuisine delicate et saine

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 1h30

Trempage : une nuit

300g de haricots rouges ou 1 boîte

500g de tomates coupées en 4 ou 1 boîte de tomates pelées

1 c à s de gingembre frais

2 gousses d’ail

1 oignon coupé grossièrement

1 piment vert coupé en 2 dans la longueur (facultatif)

1 c à c de graines de cumin

1 pincée d’asafoetida

½ c à de curcuma

1 c à c de garam masala

¼ à ½ c à c de poudre de piment

Sel, huile

2 c à s de coriandre hachée frais ou surgelée (facultatif)

Avec des haricots secs :

Faire tremper les haricots pendant la nuit, les égoutter. Les faire bouillir 40 minutes dans 1 litre d’eau. Egoutter.

Avec des haricots en boîte

Mixer les tomates, le gingembre, l’ail, le piment vert (facultatif) et l’oignon jusqu’à l’obtention d’une purée.

Dans un peu d’huile faire revenir les graines de cumin et l’asafoetida jusqu’à ce qu’elles éclatent. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 5 minutes

Ajouter le reste des épices : curcuma, garam masala, poudre de piment. Puis les haricots rouges et 750ml d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter au moins 30 minutes.

Ecraser grossièrement les haricots au presse-purée.

Parsemer de coriandre et servir avec du riz.

Astuce :

-          2/3 de riz et 1/3 de haricots, ce plat constitue un repas végétarien complet avec la bonne dose de protéines végétales.

Variante :

-          Les protéines sont présentes. Toutefois, pour les viandards, il est possible d’y ajouter du steak haché. Dans ce cas, inutile de servir avec du riz.