Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

1 ou 2 œufs

500g de courge butternut

50g de sirop d’agave

30g de miel

1 yaourt au lait de chèvre

80g de noix de coco râpée

40g de maizena

1 c à s de rhum

Préparation :

Couper la courge en gros morceaux, retire les pépins et cuire à la vapeur (20 minutes avec le vitaliseur). Mixer en purée.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger la purée de courge avec le sirop d’agave, le miel, le yaourt de chèvre, la noix de coco et le jaune d’œuf. Battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement. Verser dans un moule.

Enfourner 40 mn à 180C°, chaleur tournante.

A déguster tiède ou froid (pour une texture plus ferme).

Astuce

Pour une version sans lactose, remplacer le yaourt par 100ml d’huile d’olive

Variante

-          Remplacer le yaourt au lait de chèvre par un yaourt au lait de vache ou au lait de soja.

-          Remplacer le rhum par quelques gouttes d’amande amère.