Ma cuisine delicate et saine

Pour 2 bols

800g de potimarron

1 oignon

1 kubor ou bouillon de légumes

Sel, poivre

5cl d’eau

Une noisette de beurre

Au thermomix

Laver, évider le potimarron et couper en cubes sans ôter la peau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 100°C, vitesse 1 pendant 20 à 25 minutes.

Quand le temps est fini, mixer 1 minute.

A déguster en purée chaude ou en tartinade froide à l’apéro en y trempant des bâtonnets de crudités.

Sans robot :

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre. Ajouter le potimarron en cubes, remuer. Incorporer  le cube de bouillon et 5cl d’eau puis cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Au bout de ce temps, mixer au blender ou directement dans la casserole avec un mixer plongeant.

Astuce : laver les graines de potimarron, les torréfier au four 10 minutes à 200°C, les saler et saupoudrer de paprika et pourquoi pas de sucre pour les caraméliser. A grignoter à l’apéro ou à parsemer sur les salades.

Variante :

-      faire un mélange potimarron/carottes

-      remplacer le kubor par une épice comme le curry

-      remplacer l’eau par du lait de coco ou du lait d’amande