Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
100g de chocolat noir

2 c à s de cacao amer

80g de sirop d’agave

40g de purée de noisettes

40g de crème de soja

1 œuf

1 c à s de vinaigre de cidre + 180ml de lait végétal

30g de farine T80

30g de poudre imperial ou maizena

1 c à c de poudre à lever

1 c à s de crème de whisky (facultatif)

Préparation :
Préchauffer le four, 180°C chaleur tournante.

Délayer le cacao avec un peu d’eau. Ajouter la purée de noisettes, la crème de soja et le chocolat et faire fondre au bain marie. Mélanger afin d’obtenir une texture homogène.

Fouetter l’œuf et l’agave. Ajouter le mélange vinaigre de cidre et lait végétal. Puis le chocolat fondu.

Incorporer la farine, la poudre imperial ou maïzena et la poudre à lever.

Verser dans le ou les moules et cuire une vingtaine de minutes.

Se déguste tiède ou froid accompagné d’une crème anglaise ou une boule de glace.

astuce

-          Le mélange vinaigre de cidre/lait végétal permet de remplacer les œufs et d’en alléger la recette.

-          Cuisson au four ou à la yaourtière multi délices de seb (25 minutes) ou dans le vitaliseur de Marion (30 minutes)

-          Version sans gluten : remplacer la farine par de la farine de riz ou de châtaignes ou de sarrasin)

-          En fonction de la texture souhaitée on laissera cuire plus ou moins longtemps. Cuisson courte puis un coulant, cuisson courte et passage au froid pour un effet entremet et cuisson longue pour un effet gâteau.

Variante

-          Ajouter des noisettes ou amandes pour le côté croquant.

-          Tapisser le fond du moule de fruits pour plus de légèreté (pommes, poires en automne, décorer de framboises en été)