Ma cuisine delicate et saine

Breizh Tiramisu / Tiramisu breton

Pour 6 personnes

Préparation 20 minutes

Repos 4 heures au frais

Caramel au beurre salé (pour 1 pot de confiture)

80 g de sucre

40 g de beurre demi-sel

20 cl de crème liquide

Tiramisu

6 palets bretons

cacao en poudre

250 g de mascarpone

60 g de sucre en poudre

1 c à s de caramel au beurre salé

3  œufs

1 pincée de sel

Caramel au beurre salé façon Salidou

Faire brunir le sucre déglacer avec le beurre et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, voire mousseux.

Rajouter le mascarpone, bien mélanger.

Ajouter une cuillère à soupe de caramel au beurre salé.

Battre les blancs en neige fermement: les incorporer au mélange précédant.

Dans chaque verrine, déposer une cuillère à café ou 2 de palets bretons émiettés puis une petite cuillère de caramel au beurre salé, une cuillère à soupe de préparation au mascarpone. Renouveler l’opération : miettes de palets, caramel et crème au mascarpone.

Laisser reposer environ 4 heures au frigo.

Au moment de servir, saupoudrer avec un peu de cacao à l’aide d’une petite passoire ou de caramel et servir le tout bien frais !

Astuce :

-          à déguster après un repas léger.

-          Alléger la recette en faisant moitié mascarpone, moitié fromage blanc

-          Il restera certainement du caramel qui pourra napper bon nombre de dessert (crêpes, glaces, crèmes, gâteau…)

Variante :

Tout est possible : on ajoute des fruits, on change le biscuit…