Ma cuisine delicate et saine

150g de farine bio

30 à 50g de cacao en poudre bio

2 œufs bio

1 pincée de sel bio

50cl de lait bio

4 à 5cl de rhum (facultatif)

Dans un saladier, mélanger la farine et le cacao et creuser un puits. Mettre une pincée de sel et casser les œufs dessus. Fouetter en ajoutant peu à peu le lait puis le rhum.

Laisser reposer.

Cuire les crêpes dans une poêle huilée en les étalant en fine couche.

Suggestion de menu

-      Un galette ou une crêpe salée (garniture au choix) accompagné d’une salade verte ou carottes râpées ou endives ou un bon bol de soupe

-      Une crêpe sucrée garniture au choix (chocolat, confiture, sucre, compotée de fruits…)

A boire avec un bon cidre brut

Astuce :

-      Si la pâte fait des grumeaux, la mixer ou la passer au tamis

-      La pâte se congèle très bien (dans une bouteille en plastique remplie au ¾)

-      Si vous avez fait trop de crêpes : les congeler en les séparant par un papier sulfurisé ou les recycler en gâteau de crêpes (superposer les crêpes en y intercalant une crème pâtissière ou une ganache au chocolat)

-      Pour des crêpes fines, verser la pâte dans la poêle puis remettre le surplus de pâte dans le saladier.

Variante :

-      Pour une pâte sucrée, ajouter 60g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé

-      Pour des crêpes plus gourmandes et moelleuses, utiliser du lait entier

-      Pour des crêpes plus digestes et pus fines, utiliser du lait écrémé ou moitié lait demi-écrémé et moitié eau

-      Remplacer le lait de vache par du lait de brebis ou du lait végétal

-      Faire un mélange de farine : 100g de farine T55, 50g de maïzena, 50g de farine T80

-      Remplacer 50g de farine par de la farine de blé noir bio

-      Pour des crêpes tout choco, les servir avec une sauce chocolat et pourquoi pas garnies de bananes. Le plus gourmand : chantilly et amandes effilées, grillées.