Ma cuisine delicate et saine

Pour 8 verrines

Cuisson 10 minutes

Préparation 20 minutes

Réfrigération : 1h minimum

500ml de coulis de tomates

1 gousse d’ail écrasée

1 c à c d’agar agar

1 c à c de basilic

Sel, poivre

Crumble :

6 c à s de farine

2 c à s de flocons d’avoine

4 c à s de levure maltée

2 c à c de gomasio

2 c à s d’huile d’olive

30g de mozzarella

Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates, l’agar agar, l’ail, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser frémir 30s à 1 minute. Ajouter le basilic. Verser dans les verrines, laisser tiédir et placer au frais.

Pour le crumble, mélanger la farine, la levure maltée, les flocons d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange sableux.

Etaler ce mélange sur une plaque et mettre quelques instants au four à 200C°. Une fois doré, mélanger rapidement avec la mozzarella coupée en morceaux.

Au moment de servir, saupoudrer chaque verrine de crumble.

Astuce :

-          Pour une texture plus fondante, laisser la préparation gélifiée et la mixer avant de la mettre dans les verrines.

Variante :

-          Couper des dés de fromage (gruyère, mozzarella, feta, chèvre…) et les mélanger à la préparation une fois tiédie.