Ma cuisine delicate et saine

Merci Hélène pour la photo

Pour 2 assiettes

Préparation 30 minutes

1 salade

1 tomate

2 œufs

2 c à s de guacamole

2 tranches de pain de campagne

1/2 oignon émincé finement

2 c à c de tapenade

2 c à c de moutarde à l'ancienne

4 olives noires

2 tranches de mozzarella

origan, sel, poivre

Cuire les œufs dans l'eau bouillante (10 minutes à partir de l'ébullition). Les plonger dans l'eau froide puis les écaler et les couper en deux. Prélever le jaune, l'écraser avec le guacamole. Farcir les blancs d'œufs avec cette préparation.

Laver, essorer la salade et la disposer sur 2 assiettes (en fonction des appétits). Placer dessus les œufs et mettre au frais en attendant les tartines.

Pour les tartines, disposer sur chacune et dans cet ordre:

- moutarde

- tapenade

- oignon

- tomate

- mozzarella

- origan, sel, poivre

Enfourner 10 minutes à 200C° 

Astuce :

-          pratique pour finir un reste de guacamole.

Variante :

- remplacer la mozzarella par un autre fromage.

- pour une version non végétarienne, glisser 1/2 tranche de jambon blanc sur chaque tartine.

suggestion de repas: assiette salade, tartine et œufs au guacamole, coupe tutti frutti: fruits frais et glace (https://delicateetsaine.blog4ever.com/articles/pasteque)