Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

150ml d’eau

100g de miel

50g de rapadura

Stevia ou 50g de sucre de canne

125g de farine de sarrasin

125g de farine de riz

Zeste d’1/2 orange

½ c à c de gingembre en poudre

½ c à c de cannelle en poudre

¼ de c à c de muscade en poudre

½ c à c d’anis en poudre

½ clou de girofle

10 g d’eau de fleur d’oranger

1 c à c de bicarbonate de soude

1 bouchon de crème de whisky

Préparation :

Préchauffer le four à 180C°.

Chauffer l’eau et le miel dans une casserole ainsi que les sucres.

Dans un saladier, mélanger les farines avec le bicarbonate et les épices. Ajouter le mélange eau, miel, sucre. Puis la fleur d’oranger et la crème de whisky. Placer dans un moule à cake puis enfourner à 150C° pour 40 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Idée de menu festif mais pas trop lourd :

Velouté de courge et marron, toasts de pain d’épices, fromage et salade, poires pochées aux épices et coulis de chocolat

Astuce

La texture est un peu particulière (farine de sarrasin). Je l’ai coupé en deux et repassé au four pour le sécher un peu.

En faire plusieurs, les trancher et les congeler.

Peut aussi se déguster en toasts à l’apéro avec du fromage et passés au four.

Variante

-          Remplacer la farine de sarrasin et la farine de riz par de la farine de blé.