Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 6 personnes :
1 grosse boîte de poires au sirop

4 c à c d’agar agar

80g de pain d’épices

60g de chocolat à dessert

Préparation :
Mixer les poires et le jus. Mélanger avec l’agar agar et porter à ébullition. Laisser frémir 2 minutes (attention aux éclaboussures).

Laisser refroidir totalement avant de mixer deux fois 1 minutes. Verser dans des verrines.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Couper le pain d’épices en petits dés et le mélanger au chocolat fondu. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et placer au frais.

Parsemer les verrines de dés de pain d’épices au chocolat au moment de servir.

astuce

mixer longuement, la purée de fruits prend une texture de mousse.

Variante

Remplacer les poires par un autre fruit au sirop.