Ma cuisine delicate et saine

Pour 6 à 8 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 40 minutes

120g de farine T55

60g de poudre impérial ou de maïzena

250g de cerises dénoyautées du jardin

100g de chocolat au lait

1 yaourt nature maison ou du commerce

50g de beurre allégé

50g de fromage blanc à 0%

100g de noix de coco râpée

60g de sirop d’agave

1 c à c d’extrait de vanille

2 œufs

1 sachet de poudre à lever

Beurrer un moule à charnière de 20cm. Etaler les cerises dans le fond. Réserver.

Préchauffer le four à 180C°.

Mixer ou fouetter le beurre mou, le fromage blanc, le sirop d’agave et la vanille. Le mélange doit être léger et mousseux. Ajouter les œufs 1 à 1.

Faire fondre le chocolat haché ou coupé en petits morceaux au bain-marie. Mélanger avec la noix de coco et incorporer le tout dans le mélange précédent (beurre, sucre, œufs).

Ajouter la farine, la poudre imperial ou maïzena, la levure et le yaourt.

Verser la préparation sur les cerises.

Cuire 35 à 40 minutes au four. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler.

Astuce :

-          Laisser le gâteau au frais pour qu’il se tienne bien et ne pas le laisser trop cuire au risque qu’il soit friable.

Variante :

-          Remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir et augmenter un peu la dose de sucre si besoin

-          Remplacer les cerises par des framboises et le chocolat au lait par du chocolat blanc