Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
150g de chocolat noir

150g de sucre

75g de lait de coco

2 œufs

40g de farine T80

40g de poudre imperial ou maizena

1 c à s de vinaigre de cidre + 100ml de lait de coco + 80ml d’eau

Ou 1 c à s de vinaigre de cidre + 180ml de lait végétal

Préparation :
préchauffer le four, 180°C chaleur tournante.

Faire chauffer le sucre à feu vif avec 4 c à s d’eau. Quand le mélange commence à brunir, verser le lait de coco. Bien remuer, au fouet s’il y a des grumeaux. Réserver

Mélanger le vinaigre de cidre avec le lait de coco et l’eau. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Puis le mélanger avec la moitié du caramel au lait de coco. Incorporer la farine. Enfin, les œufs un à un et le mélange au vinaigre de cidre.

Cuire 20 minutes au four.

Se déguste tiède ou froid accompagné du reste de caramel et pourquoi pas une crème anglaise ou une boule de glace.

astuce

Le mélange vinaigre de cidre/lait végétal permet de remplacer les œufs et d’en alléger la recette.

Variante

-          Utiliser du beurre salé pour faire un caramel au beurre salé.

-          Ajouter des noisettes ou amandes pour le côté croquant.