Ma cuisine delicate et saine

Pour 18 boules

Pour les gâteaux

100g yaourt de soja maison (ou au lait de vache)

20g d’huile d’olive bio

1 œuf bio

60g de sucre ou 30g de gelée de pommes + 30g de sirop d’agave bio

95g de farine bio ou 40g de farine T80 bio + 30g de farine T55 bio + 25g de maizena bio

1,5 c à c de poudre à lever sans phosphates bio

35g de noix de coco râpée bio

1 c à c de gingembre en poudre bio ou frais pour un goût plus prononcé

1 moule à cake pops et 18 bâtonnets

Pour le glaçage (diviser les doses par 2 si on n’enrobe que la moitié des boules)

270g de chocolat bio

50g de crème de soja ou crème à 15% bio

50g de lait de soja ou de vache bio

Noix de coco râpée

Préchauffer le four à 190°C.

Au fouet, battre le yaourt, l’huile, l’œuf et le sucre (ou la confiture et le sirop d’agave).

Ajouter les farines tamisées, la maïzena, la levure, la noix de coco et le gingembre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Remplir les demi-sphères de la base du moule et placer le couvercle.

Enfourner 12 à 15 minutes (les cakes pops doivent gonfler et remplir le couvercle).

Les retirer du four, laisser tiédir avant de démouler.

Introduire les bâtons dans chaque cake pop.

Pour le nappage :

Râper le chocolat. Faire chauffer la crème et le lait et verser sur le chocolat. Mélanger. Enrober les cake pop avec ce glaçage (entièrement ou la moitié), placer les sur le moule en piquant les bâtonnets dans les orifices et mettre 30 minutes au réfrigérateur. Enfin décorer de noix de coco râpée.

Astuce :

J’utilise un moule à cake pops lékué qui s’utilise très facilement et donne un très beau résultat

Variante :

Faire un glaçage avec du chocolat blanc.

Décorer avec de petits morceaux de gingembres confits