Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4-6 personnes :

Préparation :
Faire bouillir l’eau et le rhum et y faire tremper les pruneaux (plus ils trempent mieux c’est : de 2h à une nuit).

Préchauffer le four, 180°C chaleur tournante.

Mélanger les farines, la poudre imperial ou maïzena et le sucre. Ajouter les œufs, le mélange au vinaigre de cidre puis délayer avec les laits. Terminer en ajoutant le jus de trempage des pruneaux.

Tapisser le fond d’un moule avec les pruneaux, verser la pâte doucement et enfourner pour 50 minutes. Surveiller la cuisson. Si le dessus brunit, y placer un couvercle ou papier aluminium.

Laisser tiédir puis placer au frais.

astuce

Le mélange vinaigre de cidre et lait végétal va coaguler et donner ainsi une texture proche de l’œuf.

Pour une texture ferme, laisser reposer une nuit au frigo

Pour une texture plus crémeuse, déguster tiède mais la tenue sera moins évidente.

Variante

-          Sans alcool, faire tremper les pruneaux dans du thé chaud.

-          Remplacer les pruneaux par des pommes.