Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

50g de protéines de soja texturées

1 c à s de miso

1 oignon

3 pommes de terre

1 carotte

2 c à s d’huile d’olive

½ c à c de curcuma

1 c à c de graines de coriandre

½ c à c de cannelle moulue

2 pincées de noix de muscade

75 de figues séchées

1 citron vert

75ml d’eau

1 c à s de sauce soja

Préparation :

Recouvrir les protéines de soja avec de l’eau chaude. Ajouter le miso. Mélanger.

Eplucher l’oignon et les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Brosser la carotte et la couper en grosses rondelles.

Faire revenir les légumes à feu moyen dans une cocotte avec l’huile. A feu doux, ajouter les épices et les protéines de soja avec leur jus.

Couper les figues en deux et le citron an quartier et les répartir dans la cocotte.

Verser l’eau et la sauce soja. Cuire 1h à 1h30 à couvert et sur feu doux.

astuce

il existe différentes pâte de miso. Toutes conviennent pour cette recette.

Variante

-          Ajouter navets et autres légumes d’hiver.

-          Remplacer les figues par des abricots secs et le citron par une poignée d’amandes.