Ma cuisine delicate et saine

Pour 6-8 personnes

200g de pâte feuilletées bio (toute prête ou faite maison)

2 œufs bio

15cl de lait vache ou soja bio

50g de yaourt soja ou vache bio

2 blancs de poireaux ou 1 poireau entier émincé très finement bio

90g de haddock

1 noisette de beurre bio

Moutarde bio

Sel, poivre bio

Emincer le poireau et le faire fondre à feu doux durant une quinzaine de minutes à couvert avec une noisette de beurre.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée et foncer un plat à tarte ou un cercle à tarte.

Mélanger les œufs, le lait, le yaourt. Saler, poivrer. Ajouter les poireaux fondus tiédis.

Tartiner le fond de tarte de moutarde, répartir le haddock effiloché et verser l’appareil à quiche (œufs, lait, poireaux).

Enfourner une vingtaine de minutes à 200C°.

Suggestion de menu

¼ ou ½ (selon appétit) de quiche avec une salade

1 fruit ou compote ou fruits en conserve

Astuce :

-      Etaler la pâte très finement pour alléger la recette

-      Remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée allégée ou une pâte à pain

Variante :

-      Remplacer le haddock par du tofu fumé ou du fromage à raclette ou du saumon (fumé ou cru)

-      Pour une recette aux légumes uniquement : remplacer le poisson par de la carotte coupée en dés et cuite avec le poireau