Ma cuisine delicate et saine

Pour 6 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 5 minutes

Réfrigération 1h

2 melons

4 abricots

125g de framboises

20cl de porto blanc

4 à 6 feuilles de menthe

1 gousse de vanille ou 1 c à c d’arôme vanille

3 clous de girofle

1 étoile de badiane

1 morceau de bâton de cannelle ou ½ c à c de cannelle en poudre

Prélever le zeste du citron. Couper les melons en 2, les épépiner, les couper en morceaux et les placer dans un saladier. Laver, dénoyauter et couper les abricots. Les placer dans le saladier.

Dans une casserole, porter le porto à ébullition avec les zestes de citron, la vanille fendue en 2 et grattée, les clous de girofle, la badiane et la cannelle. Laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes. Arroser le melon de ce jus. Laisser refroidir et placer 1h au frais.

Au moment de servir, parsemer de feuilles de menthe finement ciselées et les framboises.

Astuce :

-          Pour en faire une soupe, doubler la quantité de porto

-          Si la menthe n’est pas appréciée, la laisser en feuilles ce qui permettra de la retirer facilement.

-          ne pas jeter la gousse de vanille : la rincer, la laisser sécher et la placer dans un pot de sucre ou de café.

Variante :

-          Remplacer les abricots par de la pêche ou de la pastèque.

-          Remplacer le porto par un vin blanc doux.