Ma cuisine delicate et saine

Pour 4 personnes

4 filets de lieu

1 carotte

1 poireau

1 oignon

30CL de fumet de poisson ou 3 c à c de fumet de poisson déshydraté et 30cl d’eau

Ou 1/2 cube de bouillon de légumes + 30cl d'eau

Sel, poivre

Faire revenir le poireau émincé finement et la carotte coupé en deux dans une noisette de beurre ou 1 goutte d’huile d’olive à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes.

Dans un plat à four déposer l’oignon haché et le fumet de poisson. Puis le mélange carottes poireaux. Terminer avec les filets de lieu, saler, poivrer. Cuire 15 minutes au four à 200°C.

Variante : utiliser d’autres poissons

Arroser le poisson de vin blanc

Servir avec de la crème liquide (allégée ou pas, végétale...) parsemer de zestes de citron, de ciboulette et de persil.

Pour un plat végétarien, remplacer le poisson par du tofu ou rien du tout et utiliser un bouillon cube de légumes.

Astuce :

Utiliser le vert de poireau en l’éminçant finement. Sinon, le congeler pour l’utiliser dans une soupe. Emincer finement, le poireau peut remplacer la ciboulette ou les tiges d’oignons nouveaux.

suggestion de repas :

Plat: 160g de riz complet, lieu poché poireaux carottes

Dessert: laitage (fromage ou yaourt…) sauf si vous servez le poisson avec de la crème et fruits

suggestion de vin: