Ma cuisine delicate et saine

Pour 1 moule de 21 cm de diamètre (6-8 parts)

200g de carottes bio

100g d’amandes décortiquées bio

1 ou 2 œufs bio

10cl de lait d’amandes bio

5cl d’huile d’olive bio

2 belles tranches de citron bio (avec la peau)

80g de sirop d’agave bio

60g de farine d’épeautre T70 bio

40g de poudre impérial ou maïzena bio + 1 c à c d’arôme vanille

1 c à s de rhum

Préchauffer le four à 180C°.

Dans un blender ou un mixer, mettre les carottes en rondelles (brossées, lavées) et les amandes. Ajouter les œufs, le lait et l’huile, enfin le citron. Mixer.

Verser la pâte dans un saladier et mélanger avec le sucre, la farine et la maïzena.

Verser dans le moule (préalablement graissé et fariné, inutile si moule en silicone). Enfourner pour 40 minutes environ.

Suggestion de menu

A déguster avec une crème anglaise au goûter ou en fin de repas (qui comportera peu de féculents)

Astuce :

-      Remplacer l’agave par 100g de sucre

-      Remplacer le lait d’amandes par n’importe quel autre lait végétal ou lait de vache

-      Remplacer l’huile d’olive par une autre matière grasse ou par du yaourt, de la crème ou du fromage blanc.

Variante :

-      Remplacer le citron et la vanille par de l’orange et de la cannelle ou du pamplemousse et arôme framboise