Ma cuisine delicate et saine

200g de farine bio

6 c à s de fécule de maïs diluée dans 25cl d’eau

1 pincée de sel bio

50cl de lait végétal bio (ou moitié lait, moitié eau) (lait de soja ou lait d’amandes ou lait de riz…)

(Facultatif) 2 c à s de rhum ou de fleur d’oranger ou de cointreau ou de grand marnier…

Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits. Mettre une pincée de sel et verser dessus le mélange à la fécule. Fouetter en ajoutant peu à peu le lait puis le rhum.

Laisser reposer.

Cuire les crêpes dans une poêle huilée en les étalant en fine couche.

Suggestion de menu

-      Un galette ou une crêpe salée (garniture au choix) accompagné d’une salade verte ou carottes râpées ou endives ou un bon bol de soupe

-      Une crêpe sucrée garniture au choix (chocolat, confiture, sucre, compotée de fruits…)

A boire avec un bon cidre brut

Astuce :

-      Si la pâte fait des grumeaux, la mixer ou la passer au tamis

-      La pâte se congèle très bien (dans une bouteille en plastique remplie au ¾)

-      Si vous avez fait trop de crêpes : les congeler en les séparant par un papier sulfurisé ou les recycler en gâteau de crêpes (superposer les crêpes en y intercalant une crème pâtissière (sans œufs et au lait de soja) ou une ganache au chocolat (à la crème de soja)

-      Pour des crêpes fines, verser la pâte dans la poêle puis remettre le surplus de pâte dans le saladier.

Variante :

-      Pour une pâte sucrée, ajouter 50g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé

-      Pour des crêpes plus digestes et pus fines, utiliser un mélange moitié lait et moitié eau

-      Faire un mélange de farine : 100g de farine T55, 50g de maïzena, 50g de farine T80

-      Remplacer 50g de farine par de la farine de blé noir bio