Ma cuisine delicate et saine

Pour 6 à 10 financiers selon les moules (possibilité d’utiliser des moules à tartelettes)

Préparation 20 minutes

Cuisson 35 minutes

3 blancs d’oeufs

80g de sucre de canne

1 bonne c à s de beurre fondu

1 bonne c à s de fromage blanc

50g de farine

1 c à c d’extrait d’amandes amères

75g de poudre de noisettes ou de poudres d’amandes

100 à 125g de framboises

Préchauffer le four à 180C°.

Fouetter les blancs d’œufs et le sucre juste pour émulsionner. Ajouter le beurre fondu, le fromage blanc, l’extrait d’amandes amères, la poudre de noisettes ou d’amandes. Bien mélanger. Au choix :

-          Répartir la pâte dans les moules et disposer 3 à 4 framboises sur chaque financier

-          Incorporer délicatement les framboises dans la pâte avant de verser dans les moules.

Cuire 35 minutes dans le frou préchauffé à 180C°

Astuce :

-          dessert allégé en sucre et en matière grasse.

-          Utiliser un sucre peu raffiné comme le sucre de canne, il contient plus de minéraux que le sucre blanc.

-          Utiliser du fromage blanc à 0% de MG pour alléger davantage

Variante :

-          Remplacer les amandes par de la poudre de pistaches et les framboises par de la fraise.