Ma cuisine delicate et saine

Pâte feuilletée

150g de farine

80g de beurre congelé en petits morceaux

70g de fromage blanc à 0%

Garniture :

50g de saumon fumé

45g de fromage blanc 0%

¼ c à c de grains d’aneth

¼ de c à c de baies roses

1 gousse d’ail

40g de poireaux cuits

Pâte feuilletée

Avec le thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6.

Mixer 5 secondes en sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

Faire une boule et placer la pâte au frais pendant 20 minutes.

Puis c’est parti pour le pliage à renouveler 3 fois avec un temps de repos de 15 minutes entre chaque tour.

Sans robot : mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une boule de pâte.

Placer au frais.

Idem pour le pliage.

Garniture : mixer tous les ingrédients.

Montage : tartiner le mélange au saumon sur la pâte feuilletée étalée et rouler le tout pour obtenir un boudin.

Entourer de papier film et entreposer au congélateur 30 minutes.

Découper des tranches de 2 cm d’épaisseur. Placer sur une plaque et cuire une dizaine de minutes à 180C°.

Astuce :

-          S’il reste de la pâte feuilletée, la congeler pour une utilisation ultérieure

-          Avec les restes de pâte : la cuire en bâtonnets préalablement roulés dans des graines de sésame ou pavot.

-          Escargots à déguster à l’apéro ou accompagnés d’une salade verte.

-          Plus la pâte feuilletée est froide au moment de la cuisson, plus elle sera croustillante.

Variante :

-          Version végétarienne : remplacer le saumon par du tofu fumé ou du poireau

-          Pour une version plus gourmande, remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche