Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4-6 personnes :

600g de compote de pommes

1 gousse de cardamome

½ c à s de miel

2 c à c d’agar agar

30g de chocolat à la noix de coco

2 tranches de pain d’épices

50ml d’alcool (bailey’s, rhum…)

50ml d’eau

Préparation :
Faire bouillir l’eau et l’alcool et y faire tremper les tranches de pain d’épices. Puis les placer dans le fond d’un moule.

Chauffer la compote avec l’agar agar, la gousse de cardamome ouverte, le miel. Laisser frémir 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.

Verser la moitié de la compote sur le pain d’épices. Parsemer sur la compote les éclats de chocolat coco. Puis terminer avec le reste de compote en versant doucement pour que les pépites de chocolat ne remontent pas.

Placer au frais pour au moins deux heures puis démouler pour déguster.

astuce

L’agar agar permet d’obtenir une texture ferme et un démoulage facile.

Variante

-          Remplacer l’alcool par du jus de fruits.