Ma cuisine delicate et saine

Pour 6 personnes

Préparation 40 minutes

Cuisson 1 minute

1kg5 de fèves fraîches

1 gousse d’ail

1 c à s de purée de sésame

30ml de jus de citron

1 c à c de graines de cumin

Sel, poivre

Ecosser les fèves. Les plonger 10s dans l’eau bouillante puis égoutter et retirer la peau blanche.

Mixer avec la purée de sésame, le jus de citron, le cumin et l'ail. Saler, poivrer.

Astuce :

-          Utiliser 600g de fèves congelées.

-          Ne jeter pas les cosses qui se cuisinent : en purée par exemple, en les passant au moulin à légumes pour éliminer les fils.

Variante :

-          Utiliser des petits pois

Tartinade / purée de cosses

Les cosses d’1kg 5 de fèves fraîches

1 kubor

1 oignon

60g de lentilles corail

2 c à s de purée de sésame

Sel, poivre

Mettre à cuire les cosses avec l’oignon, le kubor, les lentilles corail et 10cl d’eau pendant 40 minutes. Saler, poivrer.

Mixer et ajouter la purée de sésame.

passer le tout au tamis pour retirer toutes les fibres.

A servir en accompagnement comme purée ou en tartinade à l’apéro ou dans un sandwich.