Ma cuisine delicate et saine

Pour 3-4 personnes

250g de patates douces

250g de pommes de terre

8g de gingembre frais

1 c à s de vert de poireaux ou ciboulette ou coriandre ou persil

1 noisette de beurre aux algues ou ordinaire ou 1 c à s de crème

Sel, poivre

Eplucher et laver les patates douces et les pommes de terre. Les émincer assez fins et les placer dans l’eau froide. Puis porter à ébullition et saler. Compter environ 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.

Eplucher et râper le gingembre. Ciseler le vert de poireau ou autre herbe. Réserver.

Egoutter les pommes de terre, ajouter le gingembre, le vert de poireau, du sel, du poivre et le beurre ou la crème et écraser au presse-purée, à la fourchette ou au fouet. Réserver.

Astuce :

Présenter la purée en la cerclant.

Délicieuse avec un poisson.

Variante :

Utiliser seulement de la patate douce.

Remplacer le beurre par de la crème de soja ou une purée d’amande.

suggestion de repas (recettes sur le site):

Apéro : crudités, tartinade de légumes

Plat: filet de lieu rôti et crème au balsamique, salade et poêlée de légumes d'hiver, purée de patates douces au gingembre

Dessert: mousse goyave et sa bouboule Coco gingembre

suggestion de vin: