Ma cuisine delicate et saine

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

10 c à s de sucre de canne

1 à 2 c à s de fécule de maïs ou poudre imperial

2 c à s de farine de châtaigne

2 c à s de farine de sarrasin

3 c à s de purée de noisettes grillées

500ml de lait de soja

Préparation :

Faire bouillir 300ml de lait avec le sucre.

Délayer la fécule, les farines avec le reste de lait.

Verser un peu de lait chaud sur le mélange fécule, farine, lait puis replacer le tout dans la casserole à feu doux. Enfin, ajouter la purée de noisettes. Bien mélanger et fouetter quelques minutes jusqu’à obtention d’une crème épaisse et homogène.

astuce

épaissir la crème avec 1 c à s supplémentaire de fécule ou ½ c à c d’agar agar et s’en servir pour fourrer des choux.

Variante

-          Remplacer le lait de soja par du lait de vache

-          Remplacer le lait de soja par du lait d’amande et la purée de noisettes par la purée d’amandes.